Os restaurantes com rodízio são um fenômeno bastante comum no Ocidente, mas não é tão comum na Ásia. Já estive em vários países da Ásia e raramente vejo restaurantes com rodízio. Isso também se aplica ao Japão, onde tudo o que você puder beber é rei (sou um grande fã desse sistema e ele merece um artigo próprio). No entanto, há uma exceção notável: shabu-shabu. Shabu-shabu é a versão japonesa do conceito ocidental de rodízio e o excede em quase todos os aspectos.

O que é shabu-shabu?

Shabu-shabu é um conceito de rodízio, onde você cozinha sua própria comida. A ideia do shabu-shabu é pedir fatias finas de carne crua para cozinhar em uma panela quente. Você pede a carne por meio de um tablet e depois de alguns minutos um robô chega à sua mesa e entrega a carne. O percurso geral de ir a um restaurante shabu-shabu é mais ou menos assim: você entra, escolhe o prato e o caldo e depois se empanturra com o máximo de carne possível. Algumas pessoas podem pensar que isso é um pouco primitivo, mas esse é realmente o caso da maioria das pessoas em um restaurante shabu-shabu. Há buffets de macarrão, sushi, saladas, vegetais e até estações de waffles! Mas devo dizer que a seleção das carnes leva o troféu.

A experiência shabu-shabu:

A experiência shabu-shabu para mim é muito simples e até parecida com a dos homens das cavernas. O que sempre faço é passar fome por um dia e depois aparecer, selecionar o prato premium, escolher meu caldo preferido e selecionar o cardápio de bebidas ilimitadas. Depois é hora de ir: procuro sempre comer o máximo possível dentro do prazo. Sempre começo com o wagyu e talvez mudo para a carne de porco aqui e ali. Também compro sushi quando preciso de uma pausa. É de vital importância criar um molho para suas carnes para realçar o sabor. Finalmente, é essencial conseguir um waffle perto do final do prazo. Não gosto muito de waffles, mas é uma boa mudança de sabor depois de 90 minutos de carne, sushi e cerveja.

O apelo do shabu-shabu:

O principal apelo do shabu-shabu reside no fato de que é carne à vontade combinada com álcool à vontade. É isso, nada mais e nada menos. Porém, o fato de você pedir sua refeição por meio de um tablet que é entregue por um gato robô é digno de nota. Os robôs realmente contribuem para a experiência do shabu-shabu, porque nunca vi garçonetes robôs antes. Também gosto da variedade de vegetais, macarrão, molhos e sushi que tenho para oferecer.

Eu recomendo fortemente a todos que vão a um restaurante shabu-shabu pelo menos uma vez durante a sua estadia no Japão. Só porque é um tipo de refeição tão icônico. Também é muito divertido passar tempo com a família/amigos enquanto faz uma boa refeição acompanhada de algumas bebidas. É um pouco caro, mas acho que vale muito a pena se você fizer isso de vez em quando.